水蒸蛋糕   

 

 

梧棲海風.二次水蒸鹹蛋糕

 

師承祖父王塔的豬肉餡料,以新鮮豬里肌肉搭配特級辜與爽脆竹筍,手工現炒

父親使用傳統又費時的二次水蒸法將鹹餡料放入蛋糕體中,蒸成鹹蛋糕

我們在蛋糕表面灑上櫻花蝦與海苔,帶著梧棲的海風,將這低糖低油低脂的鹹香甜點呈現給您!

 

 

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蒸煙繚繞,掀開一籠來自梧棲的美味

在養生風潮的趨勢下,最能落實健康主張的就屬「蒸」法.....

因為 "蒸",最能封存食物的原味

因為 "蒸",最能滿足少油低脂的訴求

因為 "蒸",最能檢視食材的鮮度

因為 "蒸",最能看出糕點師傅的功夫

 

我們延續了父親的堅持,採用最厚工的二次水蒸手法:

【第一次炊蒸】

保留了雞蛋淡淡的清香

【第二次炊蒸】

將夾層餡料原始的風味與蛋糕完美結合

 

用「蒸」的鹹蛋糕......

少油低脂、微潤綿密,口感更貼近真實原味,大口咬下,讓您感受到精神活躍雙眼靈動,而不增加身體負擔,這幼綿綿爽郁的口感,就是「蒸」獨特且不可取代的滋味─也是梧棲【蒸道地】所堅持的水蒸做法。

 

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